|
|
Tarte Flambee
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 8 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid (of 400 gram korstdeeg)
- 40 gram boter
- 500 gram uien, in dunne ringen
- 100 gram mager ontbijtspek, in reepjes
- 3 eieren
- 2? dl slagroom
- 100 gram verse roomkaas
- zout en peper
- bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de plakjes deeg op elkaar, rol ze uit tot een cirkel van circa 30 cm doorsnede en bekleedt hiermee een taartvorm van 24-26 cm doorsnede. Prik de deegbodem regelmatig in met een vork en zet hem tot gebruik in de koelkast. Verhit voor de vulling 30 gram boter en laat hierin de uien in gesloten pan 30 minuten zacht sudderen maar niet bruin kleuren. Verdeel ze over de deegbodem. Bak de reepjes spek in 10 gram boter krokant in 5-8 minuten. Strooi het spek over de uien. Klop de eieren los met de slagroom, roomkaas en wat zout en peper. Schenk het eimengsel in de vorm en bak de taart in 30 tot 40 minuten lichtbruin en krokant in het midden van een op 220?C voorverwarmde oven. Schakel de oven na 20 minuten terug naar 180?C. Bestrooi voor het serveren met geknipte bieslook.
|
|
|